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<!DOCTYPE html>

<title>Weißer Senf</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading">Weißer Senf</h1>

</header>

</div>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}.mw-parser-output table.taxobox{background:white;border:1px solid #72777d;border-collapse:collapse;clear:right;float:right;margin:1em 0 1em 1em}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>th{background:#9bcd9b;border:1px solid #72777d;text-align:center}.mw-parser-output table.taxobox.palaeobox>*>*>th{background:#e7dcc3}.mw-parser-output table.taxobox.parabox>*>*>th{background:#b9b9b9}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.Person,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-name,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-bild,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-zeit{text-align:center}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style>

<th>Weißer Senf

</th></tr>

<tr>

Weißer Senf (Sinapis alba)

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a>

</th></tr>

<tr>

<td>

<td>

</td>

<td><a href="Eurosiden_II" class="mw-redirect" title="Eurosiden II">Eurosiden II</a>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Ordnung_(Biologie)" title="Ordnung (Biologie)">Ordnung</a>:

</td>

<td><a href="Kreuzbl%C3%BCtlerartige" title="Kreuzblütlerartige">Kreuzblütlerartige</a> (Brassicales)

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:

</td>

<td><a href="Kreuzbl%C3%BCtler" title="Kreuzblütler">Kreuzblütler</a> (Brassicaceae)

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Tribus_(Biologie)" title="Tribus (Biologie)">Tribus</a>:

</td>

<td>Brassiceae

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:

</td>

<td><a href="Senfe" title="Senfe">Senfe</a> (Sinapis)

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Art</a>:

</td>

<td>Weißer Senf

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name">Sinapis alba

</td></tr>

<tr>

</td></tr>

</tbody></table>

Weißer Senf<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a><a href="#cite_note-InfoFlora-2">[2]</a> (Sinapis alba) ist eine <a href="Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Pflanzenart</a> aus der <a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a> <a href="Senfe" title="Senfe">Senfe</a> (Sinapis) innerhalb der <a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a> der <a href="Kreuzbl%C3%BCtengew%C3%A4chse" class="mw-redirect" title="Kreuzblütengewächse">Kreuzblütengewächse</a> (Brassicaceae).<a href="#cite_note-FoNA2010-3">[3]</a><a href="#cite_note-Brassibase-4">[4]</a><a href="#cite_note-Euro+Med-5">[5]</a> Sie liefert als <a href="Gew%C3%BCrzpflanze" title="Gewürzpflanze">Gewürzpflanze</a> einen der Grundstoffe des <a href="Senf" title="Senf">Senfgewürzes</a>. Die Bezeichnung Weißer Senf bezieht sich auf die weißen <a href="Same_(Pflanze)" title="Same (Pflanze)">Samenkörner</a>. Sie wird auch Gelbsenf genannt, in Bezug auf ihre gelben <a href="Bl%C3%BCte" title="Blüte">Blüten</a>.

Senf enthält <a href="Proteine" class="mw-redirect" title="Proteine">Eiweiß</a>, fette <a href="%C3%96le" title="Öle">Öle</a> und das <a href="Glykosid" class="mw-redirect" title="Glykosid">Glykosid</a> <a href="Sinalbin" title="Sinalbin">Sinalbin</a> (siehe <a href="#Inhaltsstoffe">Inhaltsstoffe</a>).

Er schmeckt brennend scharf.

Der Weiße Senf ist ein wichtiges Forschungsobjekt der <a href="Pflanzenphysiologie" title="Pflanzenphysiologie">Pflanzenphysiologie</a>. Zahlreiche Erkenntnisse der <a href="Photomorphogenese" title="Photomorphogenese">Photomorphogenese</a> wurden beispielsweise von <a href="Hans_Mohr" title="Hans Mohr">Hans Mohr</a> und seinen Mitarbeitern am Biologischen Institut der <a href="Albert-Ludwigs-Universit%C3%A4t_Freiburg" title="Albert-Ludwigs-Universität Freiburg">Albert-Ludwigs-Universität Freiburg</a> an dieser Pflanzenart gewonnen.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beschreibung">Beschreibung</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Vegetative_Merkmale">Vegetative Merkmale</h3></div>

Der Weiße Senf wächst als <a href="Einj%C3%A4hrige_Pflanze" title="Einjährige Pflanze">einjährige</a> <a href="Krautige_Pflanze" title="Krautige Pflanze">krautige Pflanze</a> und erreicht Wuchshöhen von meist 30 bis 60, (15 bis 120, selten bis zu 220) Zentimetern.<a href="#cite_note-FoNA2010-3">[3]</a><a href="#cite_note-Jepson_eFlora2012-6">[6]</a><a href="#cite_note-FoC2001-7">[7]</a><a href="#cite_note-FoPakistan-8">[8]</a> Die oberirdischen Pflanzenteile sind nach hinten gerichtet borstig behaart, selten verkahlend.<a href="#cite_note-FoNA2010-3">[3]</a><a href="#cite_note-FoC2001-7">[7]</a><a href="#cite_note-FoPakistan-8">[8]</a> Die kantigen <a href="St%C3%A4ngel" class="mw-redirect" title="Stängel">Stängel</a> sind hauptsächlich im oberen Bereich verzweigt.<a href="#cite_note-FoNA2010-3">[3]</a><a href="#cite_note-FoC2001-7">[7]</a><a href="#cite_note-FoPakistan-8">[8]</a>

Die wechselständig am Stängel angeordneten <a href="Blatt_(Pflanze)" title="Blatt (Pflanze)">Laubblätter</a> sind in Blattstiel und -spreite gegliedert. Der Blattstiel der unteren Laubblätter ist 1 bis 3, selten bis zu 6 Zentimeter lang und bei den oberen ist er relativ kurz.<a href="#cite_note-FoNA2010-3">[3]</a> Die rau behaarten<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a> Blattspreiten sind formenreich. Die gegliederten Blattspreiten der unteren bis mittleren Laubblätter sind bei einer Länge von meist 5 bis 14 (3,5 bis 20) Zentimetern sowie einer Breite von 2 bis 6, selten bis zu 8 Zentimetern im Umriss länglich, eiförmig-länglich, eiförmig oder lanzettlich und leierförmig fiederspaltig bis fiederteilig<a href="#cite_note-FoNA2010-3">[3]</a><a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a> mit <a href="Blattform#Spreitenrand" title="Blattform">gezähntem oder welligem Rand</a>.<a href="#cite_note-FoNA2010-3">[3]</a> Auf jeder Seite der Mittelrippe können zwei bis drei eingeschnitten-gezähnte Blattabschnitte vorhanden sein<a href="#cite_note-FoNA2010-3">[3]</a> und es gibt einen viel größeren Endlappen.<a href="#cite_note-FoPakistan-8">[8]</a><a href="#cite_note-Markgraf1958-9">[9]</a> Bei den obersten Laubblättern ist die Blattspreite bei einer Länge von 2 bis 4,5 Zentimetern eiförmig oder länglich-eiförmig mit gesägtem Blattrand und manchmal fast ungegliedert.<a href="#cite_note-FoNA2010-3">[3]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Generative_Merkmale">Generative Merkmale</h3></div>

Die Blütezeit liegt im Juni bis Juli,<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a> in der Schweiz manchmal bis Oktober.<a href="#cite_note-InfoFlora-2">[2]</a> Der endständige, anfangs <a href="Schirmtraube" class="mw-redirect" title="Schirmtraube">schirmtraubige</a> <a href="Bl%C3%BCtenstand" title="Blütenstand">Blütenstand</a>, später durch Streckung der Blütenstandsachse zu einem <a href="Traube" title="Traube">traubigen</a> Fruchtstand verlängert, enthält keine <a href="Tragblatt" title="Tragblatt">Tragblätter</a> aber zahlreiche Blüten.<a href="#cite_note-FoPakistan-8">[8]</a><a href="#cite_note-Markgraf1958-9">[9]</a> Die Blütenstiele sind mit einer Länge von 5 bis 7 Millimetern mindestens so lang wie die Kelchblätter<a href="#cite_note-InfoFlora-2">[2]</a> und meist steif behaart.<a href="#cite_note-Markgraf1958-9">[9]</a>

Die zwittrige<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a> <a href="Bl%C3%BCte" title="Blüte">Blüte</a> ist vierzählig und bei einem Durchmesser von etwa 10 Millimetern <a href="Radi%C3%A4rsymmetrisch" class="mw-redirect" title="Radiärsymmetrisch">radiärsymmetrisch</a>.<a href="#cite_note-FoPakistan-8">[8]</a> Die vier gelben oder grünen <a href="Kelchblatt" title="Kelchblatt">Kelchblätter</a> sind bei einer Länge von meist 4 bis 7 (3,8 bis 8) Millimetern<a href="#cite_note-FoPakistan-8">[8]</a><a href="#cite_note-Jepson_eFlora2012-6">[6]</a> sowie einer Breite von 1 bis 1,8 Millimetern<a href="#cite_note-FoNA2010-3">[3]</a> schmal-länglich<a href="#cite_note-FoC2001-7">[7]</a> oder schmal-elliptisch;<a href="#cite_note-Markgraf1958-9">[9]</a> im Aufblühen sind sie waagrecht abstehend und erscheinen durch Einrollen ihrer Ränder linealisch.<a href="#cite_note-Markgraf1958-9">[9]</a> Die vier freien, mehr oder weniger hell-gelben <a href="Kronblatt" title="Kronblatt">Kronblätter</a> sind bei einer Länge von meist 8 bis 12 (7 bis 14) Millimetern sowie einer Breite von meist 4 bis 6 (3 bis 7) Millimetern<a href="#cite_note-FoNA2010-3">[3]</a><a href="#cite_note-InfoFlora-2">[2]</a><a href="#cite_note-Jepson_eFlora2012-6">[6]</a><a href="#cite_note-FoC2001-7">[7]</a> in <a href="Platte_(Botanik)" title="Platte (Botanik)">Platte</a> und <a href="Nagel_(Botanik)" title="Nagel (Botanik)">Nagel</a> gegliedert.<a href="#cite_note-FoPakistan-8">[8]</a> Die Platte ist bei einer Breite von 3 bis 4 Millimetern breit-verkehrt-eiförmig und an ihrer Basis ist in einen schmalen Nagel verschmälert.<a href="#cite_note-Markgraf1958-9">[9]</a> Es sind zwei Paare von <a href="Nektardr%C3%BCse" class="mw-redirect" title="Nektardrüse">Nektardrüsen</a> vorhanden. Es sind vier, fünf<a href="#cite_note-FoPakistan-8">[8]</a> oder sechs <a href="Staubblatt" title="Staubblatt">Staubblätter</a> vorhanden. Die Staubfäden sind meist 4 bis 7 (3 bis 8) Millimeter lang.<a href="#cite_note-FoNA2010-3">[3]</a><a href="#cite_note-FoC2001-7">[7]</a> Die Staubbeutel sind bei einer Länge von 1,2 bis 1,5 Millimetern länglich.<a href="#cite_note-FoNA2010-3">[3]</a><a href="#cite_note-FoC2001-7">[7]</a>

Die Schoten sind locker an der bis zu 30 Zentimeter langen Fruchtstandsachse ausgebreitet, waagerecht bis fast zurückgebogen angeordnet.<a href="#cite_note-FoPakistan-8">[8]</a> Der kräftige Fruchtstiel ist meist 6 bis 12 (3 bis 17) Millimeter lang,<a href="#cite_note-FoNA2010-3">[3]</a><a href="#cite_note-Jepson_eFlora2012-6">[6]</a><a href="#cite_note-FoC2001-7">[7]</a> kantig gefurcht und zuletzt etwas verdickt.<a href="#cite_note-Markgraf1958-9">[9]</a> Die <a href="Schote_(Frucht)" title="Schote (Frucht)">Schoten</a> sind bei einer Länge von meist 2 bis 4,2 (1,5 bis 5) Zentimetern sowie einem Durchmesser von 3 bis 5,5 (2 bis 6,5) Millimetern lanzettlich,<a href="#cite_note-InfoFlora-2">[2]</a><a href="#cite_note-FoC2001-7">[7]</a> sind stark borstig behaart und enthalten vier bis acht Samen.<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a><a href="#cite_note-InfoFlora-2">[2]</a> Das Ende der Schoten bildet ein deutlich abgeflachter Schnabel<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a> (= samenloser Schotenteil), der mit einer Länge von 10 bis 25 Millimetern<a href="#cite_note-InfoFlora-2">[2]</a> etwa gleich lang wie der Rest der Schote ist.<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a> Der Schnabel ist oft säbelartig gekrümmt. Insgesamt ist die Schotengestalt ein gutes Erkennungsmerkmal dieser Art.<a href="#cite_note-Unterscheidung-10">[10]</a> Die hell-gelblichen,<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a> hell-braunen,<a href="#cite_note-FoPakistan-8">[8]</a> grauen oder rötlich-braunen<a href="#cite_note-FoC2001-7">[7]</a> <a href="Same_(Pflanze)" title="Same (Pflanze)">Samen</a> sind bei einem Durchmesser von meist 2 bis 3 (1,7 bis 3,5) Millimetern<a href="#cite_note-FoNA2010-3">[3]</a> fast kugelig.<a href="#cite_note-Jepson_eFlora2012-6">[6]</a><a href="#cite_note-FoC2001-7">[7]</a><a href="#cite_note-Markgraf1958-9">[9]</a> Die <a href="Samenschale" title="Samenschale">Samenschale</a> (Testa) ist fein netzartig.<a href="#cite_note-FoC2001-7">[7]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Chromosomensatz">Chromosomensatz</h3></div>

Die <a href="Chromosom" title="Chromosom">Chromosomengrundzahl</a> beträgt x = 12; es liegt <a href="Diploidie" title="Diploidie">Diploidie</a> mit einer <a href="Chromosomenzahl" class="mw-redirect" title="Chromosomenzahl">Chromosomenzahl</a> von 2n = 24 vor.<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a><a href="#cite_note-InfoFlora-2">[2]</a><a href="#cite_note-FoNA2010-3">[3]</a><a href="#cite_note-Jepson_eFlora2012-6">[6]</a><a href="#cite_note-FoC2001-7">[7]</a><a href="#cite_note-Oberdorfer2001-11">[11]</a><a href="#cite_note-IPCN-12">[12]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Ökologie">Ökologie</h2></div>

Beim Weißen Senf handelt es sich um einen mesomorphen, annuellen <a href="Therophyt" title="Therophyt">Therophyten</a>.<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a><a href="#cite_note-InfoFlora-2">[2]</a><a href="#cite_note-BiolFlor-13">[13]</a>

Blütenökologisch handelt es sich um Scheibenblumen.<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a><a href="#cite_note-BiolFlor-13">[13]</a> Als Belohnung für <a href="Best%C3%A4uber" class="mw-redirect" title="Bestäuber">Bestäuber</a> ist freiliegender <a href="Nektar_(Botanik)" title="Nektar (Botanik)">Nektar</a> vorhanden.<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a> Die <a href="Best%C3%A4ubung" title="Bestäubung">Bestäubung</a> erfolgt meist durch Insekten; Bestäuber sind <a href="K%C3%A4fer" title="Käfer">Käfer</a>, <a href="Fliegen" title="Fliegen">Fliegen</a>, <a href="Syrphiden" class="mw-redirect" title="Syrphiden">Syrphiden</a>, <a href="Wespen" class="mw-redirect" title="Wespen">Wespen</a>, mittelrüsselige Bienen.<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a> Der Weiße Senf ist xenogam, es erfolgt obligate Fremdbefruchtung.<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a> Bei den homogamen Blüten sind die männlichen und weiblichen Blütenorgane gleichzeitig fertil.<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a> Es liegt sporophytische Selbstinkompatibilität vor, dabei wird auf der Stigmaoberfläche die Pollenkeimung verhindert, wenn eines der im Stigma exprimierten <a href="Allel" title="Allel">Allele</a> einem der beiden elterlichen Allele entspricht. Selbstbefruchtung und Samenansatz wird durch diesen genetisch festgelegten Mechanismus verhindert.<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a>

Bei der Schote handelt es sich um eine trockene <a href="Streufrucht" title="Streufrucht">Streufrucht</a>, bei der sich zwei Fruchtklappen vom Samen tragenden Rahmen (Replum) ablösen.<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a> Die Samen sind die <a href="Diaspore" title="Diaspore">Diasporen</a>; ihre Ausbreitung erfolgt durch den Wind (<a href="Anemochorie" title="Anemochorie">Anemochorie</a>).<a href="#cite_note-FloraWeb-1">[1]</a><a href="#cite_note-BiolFlor-13">[13]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Vorkommen">Vorkommen</h2></div>

Weißer Senf ist in der Hauptsache eine <a href="Kulturpflanze" title="Kulturpflanze">Kulturpflanze</a>, die im <a href="Mittelmeerraum" title="Mittelmeerraum">Mittelmeerraum</a> beheimatet ist. Er ist fast weltweit ein <a href="Neophyt" class="mw-redirect" title="Neophyt">Neophyt</a>.<a href="#cite_note-FoC2001-7">[7]</a> In <a href="Mitteleuropa" title="Mitteleuropa">Mitteleuropa</a> kommt er außerhalb von Äckern nur unbeständig als <a href="Ruderalpflanze" class="mw-redirect" title="Ruderalpflanze">Ruderalpflanze</a> vor. Er wächst dann in <a href="Pflanzengesellschaft" title="Pflanzengesellschaft">Pflanzengesellschaften</a> des Verbands Sisymbrion.<a href="#cite_note-InfoFlora-2">[2]</a> In <a href="Nieder%C3%B6sterreich" title="Niederösterreich">Niederösterreich</a> wurde der Weiße Senf in Höhenlagen von 1435 Metern beobachtet.<a href="#cite_note-Markgraf1958-9">[9]</a>

Die ökologischen <a href="Zeigerwerte" class="mw-redirect" title="Zeigerwerte">Zeigerwerte</a> nach <a href="Elias_Landolt_(Botaniker)" title="Elias Landolt (Botaniker)">Landolt</a> <a href="Et_al." title="Et al.">et al.</a> 2010 sind in der Schweiz: Feuchtezahl F = 2+ (frisch), Lichtzahl L = 4 (hell), Reaktionszahl R = 4 (neutral bis basisch), Temperaturzahl T = 4+ (warm-kollin), Nährstoffzahl N = 3 (mäßig nährstoffarm bis mäßig nährstoffreich), Kontinentalitätszahl K = 4 (subkontinental).<a href="#cite_note-InfoFlora-2">[2]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Systematik">Systematik</h2></div>

Die <a href="Erstbeschreibung" title="Erstbeschreibung">Erstveröffentlichung</a> von Sinapis alba erfolgte 1753 durch <a href="Carl_von_Linn%C3%A9" title="Carl von Linné">Carl von Linné</a> in <a href="Species_Plantarum" title="Species Plantarum">Species Plantarum</a>, Tomus II, Seite 668.<a href="#cite_note-Linné1753-14">[14]</a><a href="#cite_note-Brassibase-4">[4]</a><a href="#cite_note-Euro+Med-5">[5]</a> Als <a href="Lectotypus" class="mw-redirect" title="Lectotypus">Lectotypus</a> wurde 1973 durch Saiyad Masudal Hasan Jafri Herb. Linn. - 845.4.<a href="#cite_note-HerbLinn-15">[15]</a> festgelegt. Sinapis alba <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261921330">

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</style>L. ist die <a href="Typus_(Nomenklatur)" title="Typus (Nomenklatur)">Typusart</a> der Gattung <a href="Senfe" title="Senfe">Sinapis</a> L.<a href="#cite_note-Tropicos-16">[16]</a> <a href="Synonym_(Taxonomie)" title="Synonym (Taxonomie)">Synonyme</a> für Sinapis alba L. sind: Bonnania officinalis C.Presl, Brassica alba (L.) Rabenh., Brassica hirta Moench, Eruca alba (L.) Noulet, Leucosinapis alba (L.) Spach, Raphanus albus (L.) Crantz, Rhamphospermum album (L.) Andrz. ex Rchb., Rorippa coloradensis Stuckey,<a href="#cite_note-Tropicos-16">[16]</a><a href="#cite_note-GRIN-17">[17]</a> Sinapis alba var. melanosperma Alef.<a href="#cite_note-Euro+Med-5">[5]</a>

Das <a href="Epitheton#Biologie" title="Epitheton">Artepitheton</a> alba bedeutet weiß. Weiß bezieht sich hier auf die helle Farbe der Samenschale, im Gegensatz zum Schwarzen Senf (Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch, Syn.: Sinapis nigra L.), bei dem diese dunkel ist.<a href="#cite_note-Marzell1979-18">[18]</a> Beide Arten stehen bei Linnés <a href="Species_Plantarum" title="Species Plantarum">Species Plantarum</a>, 2, 1753, S. 668 hintereinander.<a href="#cite_note-Linné1753-14">[14]</a>

Von Sinapis alba gibt es Unterarten (Auswahl):

<ul><li>Sinapis alba L. subsp. alba (Syn.: Brassica foliosa (Willd.) Samp., Sinapis alba L. var. alba): Sie ist in <a href="Deutschland" title="Deutschland">Deutschland</a>, <a href="%C3%96sterreich" title="Österreich">Österreich</a>, <a href="Liechtenstein" title="Liechtenstein">Liechtenstein</a>, in der <a href="Schweiz" title="Schweiz">Schweiz</a>,<a href="#cite_note-InfoFlora-2">[2]</a> in <a href="Norwegen" title="Norwegen">Norwegen</a>, <a href="Schweden" title="Schweden">Schweden</a>, <a href="D%C3%A4nemark" title="Dänemark">Dänemark</a>, <a href="Irland" title="Irland">Irland</a>, im <a href="Vereinigtes_K%C3%B6nigreich" title="Vereinigtes Königreich">Vereinigten Königreich</a>, auf den <a href="Kanalinseln" title="Kanalinseln">Kanalinseln</a>, <a href="Belgien" title="Belgien">Belgien</a>, in den <a href="Niederlande" title="Niederlande">Niederlanden</a>, <a href="Polen" title="Polen">Polen</a>, in <a href="Italien" title="Italien">Italien</a>, <a href="Sardinien" title="Sardinien">Sardinien</a>, <a href="Sizilien" title="Sizilien">Sizilien</a>, <a href="Malta" title="Malta">Malta</a>. <a href="Korsika" title="Korsika">Korsika</a>, <a href="Monaco" title="Monaco">Monaco</a>, <a href="Frankreich" title="Frankreich">Frankreich</a>, <a href="Portugal" title="Portugal">Portugal</a>, <a href="Spanien" title="Spanien">Spanien</a>, <a href="Gibraltar" title="Gibraltar">Gibraltar</a>, <a href="Andorra" title="Andorra">Andorra</a>, auf den <a href="Balearen" class="mw-redirect" title="Balearen">Balearen</a>, auf der <a href="Krim" title="Krim">Krim</a>, in der <a href="Slowakei" title="Slowakei">Slowakei</a>, <a href="Kroatien" title="Kroatien">Kroatien</a>, <a href="Bulgarien" title="Bulgarien">Bulgarien</a>, <a href="Albanien" title="Albanien">Albanien</a>, <a href="Rum%C3%A4nien" title="Rumänien">Rumänien</a>, <a href="Griechenland" title="Griechenland">Griechenland</a>, <a href="Kreta" title="Kreta">Kreta</a>, <a href="Karpathos" title="Karpathos">Karpathos</a>, auf Inseln in der östlichen Ägäis, Zypern, im europäischen sowie asiatischen Teil der <a href="T%C3%BCrkei" title="Türkei">Türkei</a> und in <a href="Marokko" title="Marokko">Marokko</a> verbreitet.<a href="#cite_note-GRIN-17">[17]</a><a href="#cite_note-Euro+Med-5">[5]</a> Sie ist in vielen Gebieten, beispielsweise Ungarn und Vorderasien, ein Neophyt.<a href="#cite_note-Euro+Med-5">[5]</a> Nur diese Unterart kommt als Neophyt in der Neuen Welt vor.<a href="#cite_note-FoC2001-7">[7]</a></li>

<li>Schlitzblättriger Weißer Senf<a href="#cite_note-FloraWeb_dissecta-19">[19]</a> (Sinapis alba subsp. dissecta (Lag.) Simonk., Syn.: Sinapis dissecta Lag., Sinapis alba var. dissecta (Lag.) B.Bock): Er kommt in Marokko, Gibraltar, Portugal, Spanien, <a href="Andorra" title="Andorra">Andorra</a>, Frankreich, Korsika, Sardinien, Sizilien, Italien, Albanien, Bulgarien, auf Kreta, in der Türkei und auf der Krim vor.<a href="#cite_note-Euro+Med-5">[5]</a> Er ist in Österreich, Ungarn, Rumänien, Russland und in der Ukraine ein Neophyt.<a href="#cite_note-GRIN-17">[17]</a><a href="#cite_note-Euro+Med-5">[5]</a> Er ist besonders in Leinfeldern zu finden.<a href="#cite_note-Markgraf1958-9">[9]</a> Seine Laubblätter sind tief fiederteilig und ihr Endabschnitt ist kaum größer als die seitlichen.<a href="#cite_note-Markgraf1958-9">[9]</a></li>

<li>Sinapis alba subsp. mairei (H.Lindb.) Maire (Syn.: Sinapis mairei H.Lindb., Sinapis alba var. mairei (H.Lindb.) B.Bock): Sie kommt in Gibraltar, Portugal, Spanien, Andorra, Frankreich, Korsika, Sardinien, Sizilien, Italien, <a href="Malta" title="Malta">Malta</a>, Griechenland, in der Türkei, in Marokko, <a href="Algerien" title="Algerien">Algerien</a>, <a href="Tunesien" title="Tunesien">Tunesien</a>, <a href="Libyen" title="Libyen">Libyen</a>, <a href="%C3%84gypten" title="Ägypten">Ägypten</a>, <a href="Syrien" title="Syrien">Syrien</a>, Zypern, <a href="Israel" title="Israel">Israel</a> und im <a href="Libanon" title="Libanon">Libanon</a> vor.<a href="#cite_note-GRIN-17">[17]</a><a href="#cite_note-Euro+Med-5">[5]</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Inhaltsstoffe">Inhaltsstoffe</h2></div>

Die reifen Samen enthalten etwa 30 % Öl und <a href="Sinalbin" title="Sinalbin">Sinalbin</a>. Der Sinalbingehalt der Senfkörner wird mit 155 bis 250 μ mol / g<a href="#cite_note-20">[20]</a><a href="#cite_note-21">[21]</a> und 16,6 bis 46,2 g / kg angegeben.<a href="#cite_note-Lietzow2021-22">[22]</a> Es gehört zu den <a href="Senf%C3%B6lglykoside" class="mw-redirect" title="Senfölglykoside">Senfölglykosiden</a> und sorgt für die Schärfe im weißen Senf. Ähnlich wie beim <a href="Sinigrin" title="Sinigrin">Sinigrin</a> wird nach <a href="Hydrolyse" title="Hydrolyse">Hydrolyse</a> durch das <a href="Enzym" title="Enzym">Enzym</a> <a href="Myrosinase" title="Myrosinase">Myrosinase</a> ein scharf schmeckendes <a href="Senf%C3%B6l" title="Senföl">Senföl</a> – hier 4-Hydroxybenzylisothiocyanat – freigesetzt.

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Gesundheit">Gesundheit</h3></div>

<a href="Bisphenol" class="mw-redirect" title="Bisphenol">Bisphenol F</a> (BPF) ist eine chemische Verbindung, die in <a href="Kunststoff" title="Kunststoff">Kunststoffen</a> verwendet wird. Sie wurde auch in Senf aus weißen Senfkörnern nachgewiesen. Das schweizerische <a href="Bundesamt_f%C3%BCr_Lebensmittelsicherheit_und_Veterin%C3%A4rwesen" title="Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen">Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV)</a> stuft die Gesundheitsrisiken von BPF in Senf als gering ein. Die <a href="Laborstudie" title="Laborstudie">Laborstudie</a> des BLV konnte nachweisen, dass BPF bei der Herstellung des Senfs gebildet wird. Eine <a href="Stoffreinheit#Verunreinigung_(Kontamination)" title="Stoffreinheit">Kontamination</a> des Senfs durch die <a href="Verpackung" title="Verpackung">Verpackung</a> konnte ausgeschlossen werden. Über die <a href="Toxizit%C3%A4t" title="Toxizität">Toxizität</a> von BPF ist wenig bekannt, sie scheint aber ähnlich wie jene von <a href="Bisphenol_A" title="Bisphenol A">BPA</a> zu sein. Der Stoff gilt auch als schwach <a href="Hormonaktiv" class="mw-redirect" title="Hormonaktiv">hormonaktiv</a>. Bei <a href="Tierversuch" title="Tierversuch">Tierversuchen</a> wirkte die schwächste Tagesdosis (20 mg/kg Körpergewicht) <a href="Toxisch" class="mw-redirect" title="Toxisch">toxisch</a>. Eine nicht toxische Dosis wurde nicht bestimmt. Die durchschnittliche Portionengröße für Senf liegt in der <a href="Schweiz" title="Schweiz">Schweiz</a> bei rund 8 g. Die höchste in Senf gemessene <a href="Konzentration_(Chemie)" title="Konzentration (Chemie)">Konzentration</a> von BPF betrug 8,35 mg/kg. Wenn eine Person das Zehnfache einer durchschnittlichen <a href="Portion" title="Portion">Portion</a> konsumieren würde, das heißt 80 g pro Tag, würde ihre Aufnahme von BPF rund 2000 Mal tiefer als die <a href="Toxizit%C3%A4tsbestimmung#Akute_Orale_Toxizität:_Fest-Dosis-Methode" title="Toxizitätsbestimmung">toxische Dosis</a> beim Tier liegen. Nach derzeitigem Kenntnisstand erachtet das BLV diese <a href="Marge" title="Marge">Marge</a> als ausreichend groß, um die Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit BPF als gering einzustufen. Die <a href="Schwarzer_Senf" title="Schwarzer Senf">schwarzen</a> und <a href="Brauner_Senf" title="Brauner Senf">braunen Senfkörner</a>, die zur Herstellung scharfer Senfsorten verwendet werden, enthalten kein Sinalbin und bilden kein BPF.<a href="#cite_note-23">[23]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verwendung">Verwendung</h2></div>

Allgemein bekannt ist die Nutzung der reifen Samenkörner vom Weißen Senf (lateinisch früher oft nur Sinapis oder Synapis genannt<a href="#cite_note-24">[24]</a>) für die Herstellung von <a href="Senf" title="Senf">Speisesenf</a>. Auch die Blätter sind essbar (siehe unten). Bereits in der Antike wurde die Pflanze als Heilpflanze genannt, so bei dem griechischen Arzt <a href="Pedanios_Dioskurides" title="Pedanios Dioskurides">Pedanios Dioskurides</a>. In der <a href="Volksmedizin" title="Volksmedizin">Volksmedizin</a> werden frisch gemahlene und zu einem Brei verrührte Samen äußerlich für <a href="Wickel" title="Wickel">Umschläge</a> verwendet.<a href="#cite_note-25">[25]</a><a href="#cite_note-26">[26]</a>

Die grünen <a href="Pflanze" title="Pflanze">Pflanzen</a> finden vor der Blüte Verwendung als Tierfutter. Als schnellwachsende Pflanze wird weißer Senf auch oft als <a href="Gr%C3%BCnd%C3%BCngung" title="Gründüngung">Gründüngung</a> angebaut. Seine weitverzweigten Wurzeln hinterlassen einen feinkrümeligen Boden.

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Siehe_auch">Siehe auch</h3></div>

<ul><li><a href="Senfkorn" title="Senfkorn">Senfkorn</a> (Kulturgeschichte)</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Anbau">Anbau</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Standort">Standort</h3></div>

Anbauorte können sonnig bis halbschattig sein. Dieser <a href="Starkzehrer" title="Starkzehrer">Schwachzehrer</a> gedeiht am besten auf <a href="Humus" title="Humus">humosem</a>, <a href="Kalkhaltiger_Boden" title="Kalkhaltiger Boden">kalkhaltigem Boden</a>. „Gute Nachbarn“ sind alle <a href="Gem%C3%BCse" title="Gemüse">Gemüsearten</a> außer den anderen <a href="Kreuzbl%C3%BCtler" title="Kreuzblütler">Kreuzblütlern</a> wie <a href="Kohl" title="Kohl">Kohl</a> und <a href="Rettich" class="mw-redirect" title="Rettich">Rettich</a>.

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Kultur_und_Pflege">Kultur und Pflege</h3></div>

Senf kann von März bis September in Reihen von 10 bis 20 Zentimeter Abstand oder breitwürfig ins Freiland gesät werden. Bis zum Aufgehen der Samen sollte der Boden feucht, jedoch nicht nass gehalten werden. Die Pflege beschränkt sich auf das notwendige Gießen.

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Ernte_und_Verwertung">Ernte und Verwertung</h3></div>

Junge Pflanzen schneidet man knapp über dem Boden ab. Die frischen, scharf schmeckenden Blätter werden in kleinen Mengen Salaten oder Eintopfgerichten beigemengt. Sie würzen auch <a href="Wurst" title="Wurst">Wurst</a>-, <a href="Quark_(Lebensmittel)" class="mw-redirect" title="Quark (Lebensmittel)">Quark</a>- und <a href="Eier" class="mw-redirect" title="Eier">Eiergerichte</a>. In der <a href="Indische_K%C3%BCche" title="Indische Küche">indischen Küche</a> wird das Senf-Kraut wie Spinat verwendet.

In einer Untersuchung wurde festgestellt, dass die Blätter (die Teil traditioneller lokaler Mittelmeerdiäten sind) eine potentielle Anti-<a href="Diabetes_mellitus" title="Diabetes mellitus">Diabetes</a>-Wirkung besitzen.<a href="#cite_note-Heinrich2005-27">[27]</a>

Weißer Senf und <a href="Schwarzer_Senf" title="Schwarzer Senf">Schwarzer Senf</a> werden oft als bodenbedeckende <a href="Zwischenfrucht" title="Zwischenfrucht">Zwischenfrucht</a> im Spätsommer ausgesät, um die Auswaschung von Nährstoffen – insbesondere <a href="Nitrat" class="mw-redirect" title="Nitrat">Nitrat</a> – zu verhindern oder zu reduzieren. Die Pflanzen verbleiben dann als Gründüngung zur Humusanreicherung und zum Erosionsschutz auf dem Acker, vielfach werden sie eingearbeitet.<a href="#cite_note-Hofmeister2006-28">[28]</a>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Schädlinge_und_Krankheiten">Schädlinge und Krankheiten</h3></div>

<a href="Sch%C3%A4dling" title="Schädling">Schädlinge</a> sind der <a href="Erdfloh" class="mw-redirect" title="Erdfloh">Erdfloh</a>, die <a href="Mottenschildl%C3%A4use" title="Mottenschildläuse">Weiße Fliege</a>, die <a href="R%C3%BCbsenblattwespe" class="mw-redirect" title="Rübsenblattwespe">Rübsenblattwespe</a> (Athalia rosae) und der <a href="Rapsglanzk%C3%A4fer" title="Rapsglanzkäfer">Rapsglanzkäfer</a> (Brassicogethes aeneus).<a href="#cite_note-Markgraf1958-9">[9]</a> Als Krankheit tritt auch <a href="Schwarzbeinigkeit" title="Schwarzbeinigkeit">Schwarzbeinigkeit</a> auf.

Der <a href="Schimmelpilz" class="mw-redirect" title="Schimmelpilz">Schimmelpilz</a> <a href="Alternaria_brassicae" title="Alternaria brassicae">Alternaria brassicae</a> befällt bevorzugt <a href="Kreuzbl%C3%BCtler" title="Kreuzblütler">Kreuzblütler</a> und ist ein wesentlicher Schädling der Brassica-<a href="%C3%96lsaat" title="Ölsaat">Ölsaaten</a>. Weißer Senf besitzt eine relative <a href="Resistenzz%C3%BCchtung" title="Resistenzzüchtung">Resistenz</a> gegen Alternaria brassicae, dessen genetische Grundlage erforscht wird.<a href="#cite_note-29">[29]</a> Weitere Pilze, die den Weißen Senf befallen, sind Peronospora brassicae, Albugo candida und Sclerotinia sclerotiorum.<a href="#cite_note-Markgraf1958-9">[9]</a> Auch die <a href="Kohlhernie" title="Kohlhernie">Kohlhernie</a>, die durch Plasmodiophora brassicae ausgelöst wird, kommt vor.<a href="#cite_note-Markgraf1958-9">[9]</a>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Quellen">Quellen</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Literatur">Literatur</h3></div>

<ul><li>Suzanne I. Warwick: Sinapis Linnaeus. In: Flora of North America Editorial Committee (Hrsg.): Flora of North America North of Mexico. Volume 7: Magnoliophyta: Salicaceae to Brassicaceae, Oxford University Press, New York und Oxford, 2010, ISBN 978-0-19-531822-7. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&taxon_id=200009674">Sinapis alba Linnaeus. S. 442 – textgleich online wie gedrucktes Werk</a>.</li>

<li>Tai-yien Cheo, Lianli Lu, Guang Yang, Ihsan Al-Shehbaz, Vladimir Dorofeev: Sinapis Linnaeus. In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven (Hrsg.): Flora of China. Volume 8: Brassicaceae through Saxifragaceae, Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und St. Louis 2001, ISBN 0-915279-93-2. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200009674">Sinapis alba Linnaeus, S. 23 – textgleich online wie gedrucktes Werk</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h3></div>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.floraweb.de/php/artenhome.php?suchnr=5637&">Sinapis alba L., Weißer Senf.</a> auf FloraWeb.de

</li>

<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.infoflora.ch/de/flora/1044210-.html">Sinapis alba L.</a> In: <a href="InfoFlora" title="InfoFlora">Info Flora</a>, dem nationalen Daten- und Informationszentrum der Schweizer Flora. Abgerufen am 2. Oktober 2022.

</li>

Suzanne I. Warwick: Sinapis Linnaeus. In: Flora of North America Editorial Committee (Hrsg.): Flora of North America North of Mexico. Volume 7: Magnoliophyta: Salicaceae to Brassicaceae, Oxford University Press, New York und Oxford, 2010, ISBN 978-0-19-531822-7. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&taxon_id=200009674">Sinapis alba Linnaeus. S. 442 – textgleich online wie gedrucktes Werk</a>.

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M. A. Koch et al.: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://brassibase.cos.uni-heidelberg.de/?action=search&subaction=tax&param1=Sinapis%20alba">Datenblatt Sinapis alba bei BrassiBase - Tools and biological resources to study characters and traits in the Brassicaceae der Uni Heidelberg</a>.

</li>

Karol Marhold, 2011+: Brassicaceae. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://europlusmed.org/cdm_dataportal/taxon/641c54f4-8768-4677-a411-83520673730d">Datenblatt Sinapis alba In: Euro+Med Plantbase - the information resource for Euro-Mediterranean plant diversity.</a>

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Ihsan A. Al-Shehbaz 2012: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ucjeps.berkeley.edu/eflora/eflora_display.php?tid=44608">Datenblatt Sinapis alba</a> In: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://ucjeps.berkeley.edu/eflora/">Jepson Flora Project (eds.): Jepson eFlora</a>.

</li>

Tai-yien Cheo, Lianli Lu, Guang Yang, Ihsan Al-Shehbaz, Vladimir Dorofeev: Sinapis Linnaeus. In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven (Hrsg.): Flora of China. Volume 8: Brassicaceae through Saxifragaceae, Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und St. Louis 2001, ISBN 0-915279-93-2. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200009674">Sinapis alba Linnaeus., S. 23 – textgleich online wie gedrucktes Werk</a>.

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<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tropicos.org/Name/4100251?projectid=32">Sinapis alba</a> bei Tropicos.org. In: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tropicos.org/projectwebportal.aspx?pagename=Home&projectid=32">Flora of Pakistan.</a> Missouri Botanical Garden, St. Louis

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<a href="Friedrich_Markgraf" title="Friedrich Markgraf">Friedrich Markgraf</a>: Familie Cruciferae. S. 472–475. In: <a href="Gustav_Hegi" title="Gustav Hegi">Gustav Hegi</a>: Illustrierte Flora von Mitteleuropa. 2. Auflage, Band IV, Teil 1, Verlag Carl Hanser, München 1958.

</li>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .webarchiv-memento a{color:inherit}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20130526125600/http://www.badvoeslau.at/cms/front_content.php?client=1&lang=1&idcat=6&idart=322">Mehrere Bilder: Loesels Rauke (Stadt-Rauke) und Weiß-Senf (Gelb-Senf) im Vergleich auf der Website von Bad Vöslau (Niederösterreich).</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> vom 26. Mai 2013 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>)

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<a href="Erich_Oberdorfer" title="Erich Oberdorfer">Erich Oberdorfer</a>: Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete. 8. Auflage. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2001, ISBN 3-8001-3131-5. S. 439.

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IPCN <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tropicos.org/Name/4100251?projectid=9">Sinapis alba</a> bei Tropicos.org. In: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tropicos.org/projectwebportal.aspx?pagename=Home&projectid=9">IPCN Chromosome Reports.</a> Missouri Botanical Garden, St. Louis

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<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ufz.de/biolflor/taxonomie/taxonomie.jsp?ID_Taxonomie=3245">Weißer Senf</a>. In: BiolFlor, der Datenbank biologisch-ökologischer Merkmale der Flora von Deutschland.

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<li id="cite_note-20"><a href="#cite_ref-20">↑</a> Inna E. Popova, Matthew J. Morra: <cite style="font-style:italic">Simultaneous Quantification of Sinigrin, Sinalbin, and Anionic Glucosinolate Hydrolysis Products in Brassica juncea and Sinapis alba Seed Extracts Using Ion Chromatography</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Journal of Agricultural and Food Chemistry</cite>. Band 62, Nr. 44, 5. November 2014, <a href="Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%220021-8561%22&key=cql">0021-8561</a>, S. 10687–10693, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1021/jf503755m">10.1021/jf503755m</a> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf503755m">acs.org</a> [abgerufen am 11. Juli 2022]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Wei%C3%9Fer+Senf&rft.atitle=Simultaneous+Quantification+of+Sinigrin%2C+Sinalbin%2C+and+Anionic+Glucosinolate+Hydrolysis+Products+in+Brassica+juncea+and+Sinapis+alba+Seed+Extracts+Using+Ion+Chromatography&rft.au=Inna+E.+Popova%2C+Matthew+J.+Morra&rft.date=2014-11-05&rft.doi=10.1021%2Fjf503755m&rft.genre=journal&rft.issn=0021-8561&rft.issue=44&rft.jtitle=Journal+of+Agricultural+and+Food+Chemistry&rft.pages=10687-10693&rft.volume=62" style="display:none">

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<li id="cite_note-21"><a href="#cite_ref-21">↑</a> Kourosh Hooshmand, Inge S. Fomsgaard: <cite style="font-style:italic">Analytical Methods for Quantification and Identification of Intact Glucosinolates in Arabidopsis Roots Using LC-QqQ(LIT)-MS/MS</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Metabolites</cite>. Band 11, Nr. 1, 11. Januar 2021, <a href="Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%222218-1989%22&key=cql">2218-1989</a>, S. 47, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.3390/metabo11010047">10.3390/metabo11010047</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33440694?dopt=Abstract">PMID 33440694</a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7826904/">PMC 7826904</a> (freier Volltext) – (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.mdpi.com/2218-1989/11/1/47">mdpi.com</a> [abgerufen am 11. Juli 2022]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Wei%C3%9Fer+Senf&rft.atitle=Analytical+Methods+for+Quantification+and+Identification+of+Intact+Glucosinolates+in+Arabidopsis+Roots+Using+LC-QqQ%28LIT%29-MS%2FMS&rft.au=Kourosh+Hooshmand%2C+Inge+S.+Fomsgaard&rft.date=2021-01-11&rft.doi=10.3390%2Fmetabo11010047&rft.genre=journal&rft.issn=2218-1989&rft.issue=1&rft.jtitle=Metabolites&rft.pages=47&rft.pmc=7826904&rft.pmid=33440694&rft.volume=11" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-Lietzow2021-22"><a href="#cite_ref-Lietzow2021_22-0">↑</a> Julika Lietzow: <cite style="font-style:italic">Biologically Active Compounds in Mustard Seeds: A Toxicological Perspective</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Foods</cite>. Band 10, Nr. 9, 3. September 2021, <a href="Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%222304-8158%22&key=cql">2304-8158</a>, S. 2089, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.3390/foods10092089">10.3390/foods10092089</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/34574199?dopt=Abstract">PMID 34574199</a>, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8472142/">PMC 8472142</a> (freier Volltext) – (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.mdpi.com/2304-8158/10/9/2089">mdpi.com</a> [abgerufen am 11. Juli 2022]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Wei%C3%9Fer+Senf&rft.atitle=Biologically+Active+Compounds+in+Mustard+Seeds%3A+A+Toxicological+Perspective&rft.au=Julika+Lietzow&rft.date=2021-09-03&rft.doi=10.3390%2Ffoods10092089&rft.genre=journal&rft.issn=2304-8158&rft.issue=9&rft.jtitle=Foods&rft.pages=2089&rft.pmc=8472142&rft.pmid=34574199&rft.volume=10" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-23"><a href="#cite_ref-23">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.blv.admin.ch/blv/de/home/lebensmittel-und-ernaehrung/lebensmittelsicherheit/stoffe-im-fokus/bisphenol-f.html">Bisphenol F</a> In: admin.ch, 17. Mai 2017, abgerufen am 26. November 2017.

</li>

<li id="cite_note-24"><a href="#cite_ref-24">↑</a> Vgl. etwa Otto Zekert (Hrsg.): Dispensatorium pro pharmacopoeis Viennensibus in Austria 1570. Hrsg. vom österreichischen Apothekerverein und der Gesellschaft für Geschichte der Pharmazie. Deutscher Apotheker-Verlag Hans Hösel, Berlin 1938, S. 156 (Sinapis) und 157 (Synapis).

</li>

<li id="cite_note-25"><a href="#cite_ref-25">↑</a> Zeitungsartikel Senf: Eine scharfe und gesunde Sache!, Autor: Antonia Rose, vom 14. August 2017 <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.krzbb.de/krz_50_111370208-13-_Senf-Eine-scharfe-und-gesunde-Sache.html">KREISZEITUNG Böblinger Bote (online)</a>

</li>

<li id="cite_note-26"><a href="#cite_ref-26">↑</a> Senf – Würze und Hautreizmittel, bei www.ptaheute.de: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ptaheute.de/apothekenpraxis/heimische-heilpflanzen-im-kurzportrait/senf-wuerze-und-hautreizmittel/">Heimische Heilpflanzen im Kurzportrait</a>

</li>

The Local Food-Nutraceuticals Consortium: M. Heinrich et al.: Understanding local Mediterranean diets: A multidisciplinary pharmacological and ethnobotanical approach. In: <a href="Pharmacological_Research" title="Pharmacological Research">Pharmacological Research</a>, Volume 52, 2005, S. 353–366. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.andreapieroni.eu/Heinrich%20et%20al.,%202005.pdf">(PDF; 967 kB)</a>.

</li>

Heinrich Hofmeister, Eckhard Garve: Lebensraum Acker. Verlag N. Kessel, 2006, ISBN 3-935638-61-2.

</li>

<li id="cite_note-29"><a href="#cite_ref-29">↑</a> Kaushal Pratap Singh, Preetesh Kumari, Devendra Kumar Yadava: <cite style="font-style:italic">Introgression and QTL mapping conferring resistance for Alternaria brassicae in the backcross progeny of Sinapis alba + Brassica juncea somatic hybrids</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Plant Cell Reports</cite>. Band 40, Nr. 12, Dezember 2021, <a href="Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%221432-203X%22&key=cql">1432-203X</a>, S. 2409–2419, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1007/s00299-021-02785-3">10.1007/s00299-021-02785-3</a>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/34533623?dopt=Abstract">PMID 34533623</a>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Wei%C3%9Fer+Senf&rft.atitle=Introgression+and+QTL+mapping+conferring+resistance+for+Alternaria+brassicae+in+the+backcross+progeny+of+Sinapis+alba%26thinsp%3B%2B%26thinsp%3BBrassica+juncea+somatic+hybrids&rft.au=Kaushal+Pratap+Singh%2C+Preetesh+Kumari%2C+Devendra+Kumar+Yadava&rft.date=2021-12&rft.doi=10.1007%2Fs00299-021-02785-3&rft.genre=journal&rft.issn=1432-203X&rft.issue=12&rft.jtitle=Plant+Cell+Reports&rft.pages=2409-2419&rft.pmid=34533623&rft.volume=40" style="display:none">

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<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"></div><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Sinapis_alba?uselang=de">Commons: Weißer Senf (Sinapis alba)</a> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Sinapis+alba">Sinapis alba</a> bei <a href="Plants_for_a_Future" title="Plants for a Future">Plants For A Future</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tropicos.org/Name/4100251?projectid=3">Sinapis alba</a> bei Tropicos.org. In: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tropicos.org/projectwebportal.aspx?pagename=Home&projectid=3">Flora Mesoamericana.</a> Missouri Botanical Garden, St. Louis</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.floraweb.de/php/artenhome.php?suchnr=5638&">Sinapis alba subsp. alba L., Weißer Senf (Unterart).</a> auf FloraWeb.de</li>

<li>Thomas Meyer: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.blumeninschwaben.de/Zweikeimblaettrige/Kreuzbluetler/senf.htm#Wei%C3%9Fer%20Senf">Datenblatt mit Bestimmungsschlüssel und Fotos bei Flora-de: Flora von Deutschland (alter Name der Webseite: Blumen in Schwaben).</a></li>

<li>Gerhard Nitter: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.gerhard.nitter.de/Steckbriefe/Sinapis-alba.html">Steckbrief Sinapis alba mit Fotos.</a></li>

<li>Günther Blaich: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.guenther-blaich.de/pflseite.php?par=Sinapis+alba">Datenblatt Sinapis alba mit Fotos.</a></li>

<li>P. Bombosi, H. Heigl, W. Auer, 2021: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.paldat.org/pub/Sinapis_alba/306408">Datenblatt Sinapis alba In: PalDat - A palynological database</a>.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://flora.nhm-wien.ac.at/seiten-arten/sinapis-alba-alba.htm">Datenblatt Echter weißer Senf - Sinapis alba subsp. alba bei Botanik im Bild / Flora von Österreich, Liechtenstein und Südtirol, 2005.</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-64461-synthese">Datenblatt Sinapis alba mit Foto und Verbreitung in Frankreich bei Tela Botanica.</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://dryades.units.it/floritaly/index.php?procedure=taxon_page&tipo=all&id=1665">Datenblatt Sinapis alba mit Fotos und Verbreitung in Italien bei Portale della Flora d'Italia - Portal to the Flora of Italy</a>.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://plantatlas.brc.ac.uk/plant/Sinapis-alba">Datenblatt Sinapis alba mit Verbreitung auf den Britischen Inseln bei Online Atlas of the British and Irish Flora</a>.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://pladias.cz/en/taxon/overview/Sinapis%20alba">Datenblatt Sinapis alba mit Fotos und Verbreitung in Tschechien bei Pladias – Database of the Czech Flora and Vegetation</a>.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://maltawildplants.com/CRUC/Sinapis_alba.php">Datenblatt Sinapis alba bei Malta wild Plants</a>.</li>

<li>Avinoam Danin, Ori Fragman-Sapir: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://flora.org.il/en/plants/sinalb/">Datenblatt Sinapis alba mit Fotos bei Flora of Israel and adjacent areas</a>.</li>

<li>H. J. Hewson: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://profiles.ala.org.au/opus/foa/profile/Sinapis%20alba">Datenblatt Sinapis alba In: Flora of Australia. bei Australian Biological Resources Study, Department of Climate Change, the Environment and Water: Canberra.</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://vicflora.rbg.vic.gov.au/flora/taxon/e6a0694c-32d4-449e-b602-ad2d523803f8">Datenblatt Sinapis alba bei VicFlora = Flora of Victoria</a>.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.flowersofindia.net/catalog/slides/White%20Mustard.html">Datenblatt Sinapis alba bei Flowers of India</a>.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://ecoport.org/ep?Plant=9787&entityType=PL****&entityDisplayCategory=full">Datenblatt Sinapis alba bei Ecoport</a>.</li></ul>

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